Питание

«Забота о здоровье – это важнейший труд воспитателя. От жизнерадостности, бодрости детей зависит их духовная жизнь, мировоззрение, умственное развитие, прочность знаний и вера в свои силы»
В.А.Сухомлинский

Необходимость серьезно заниматься формированием культуры здоровья в системе общего образования обусловлена рядом объективных причин:

• фундамент здоровья человека закладывается в детском возрасте, а, следовательно, здоровые интересы и привычки, ценностное отношение к здоровью целесообразно начать развивать именно в этот период;

• в этом же возрасте закладываются и основы здорового образа жизни, как система норм и правил, усваиваемых ребенком в специально проецируемой деятельности;

• школьный период в развитии наиболее сенситивен в формировании ключевых знаний об особенностях развития человеческого организма, о факторах и способах сохранения и развития здоровья.

Рациональное питание обучающихся - одно из условий создания здоровьесберегающей среды в общеобразовательных учреждениях, снижения отрицательных эффектов и последствий функционирования системы образования. Недостаточное поступление питательных веществ в детском возрасте отрицательно сказывается на показателях физического развития, заболеваемости, успеваемости, способствует проявлению обменных нарушений и хронической патологии. Важнейшим условием для поддержания здоровья, высокой работоспособности и выносливости человека является полноценное и правильное питание. Вопросы организации школьного питания в последние годы вызывают повышенный интерес. Основу предполагаемых подходов составляет внедрение новых схем питания школьников и использование современного высококачественного оборудования, позволяющего при минимальных затратах обеспечить питание школьников на уровне требований сегодняшнего дня. Поэтому в нашей школе сегодня уделяет большое внимание вопросам жизни и здоровья детей и подростков. Особенно сейчас остро встал вопрос об организации правильного школьного питания. Питание должно быть сбалансированным, в течение дня ребенок должен получать необходимый для этого минимум пищевых и минеральных веществ. Если учесть, что большую часть времени дети проводят в школе, то и полноценно питаться они должны здесь же.

 Практика организации питания в нашей школе убедили нас в преимуществе столовых, работающих непосредственно на сырье. Их полная автономность в приготовлении пищи, дает большую возможность обеспечения на месте блюд самого разнообразного меню. Отсутствие необходимости транспортировки пищи на длительное расстояние, её замораживания (охлаждения) и повторного разогрева дает возможность сохранить не только вкусовые достоинства, но и пищевую ценность. С другой стороны, приготовление пищи в таких условиях требует· оснащения полным оборудованием для обработки сырья, приготовления пищи, её раздачи, сбора и мытья посуды.

 В столовой школы выполняются все санитарно – эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в школе.· В начале 2010 – 2011 учебного года в столовую поступило новое оборудование по программе модернизации школьных столовых.

Школьная столовая полностью 17.укомплектована необходимой посудой. Ее чистоте уделяется повышенное внимание. Мытье и дезинфекция производятся с соблюдением всех норм санитарно-гигиенического режима, используются самые лучшие средства дезинфекции. За время работы в школе не было ни одного случая заболевания кишечной инфекцией по вине столовой. Перед входом в помещение столовой для мытья рук учащимися имеется 4 раковины, 2 электрополотенца.

Необычайно приятна в нашей столовой атмосфера тепла и домашнего уюта.  Дополняют все это красочная наглядная агитация в виде плакатов. Повара столовой, ответственная за организацию питания в школе Осипова Любовь Клементьевна ответственно относятся к своей работе. Поэтому дети всегда с удовольствием посещают школьную столовую.

В нашей столовой большое внимание уделяется правильному хранению продуктов. В школе имеются холодильные камеры, предназначенные для хранения разного вида продуктов, причем каждого вида отдельно. Их наличие помогает сохранить качество продуктов до непосредственного их приготовления. Кроме того, в обязанности работника пищеблока входит выполнения всех норм хранения и реализации продуктов, а также выполнение всех санитарно-гигиенических норм.

Повара столовой имеют профессиональное образование и стаж работы. Периодически проходит курсы повышения квалификации, периодический медосмотр.

Есть обеденный зал на 140 посадочных мест.

Соблюдение норм хранения продуктов и калорийности питания контролируется медицинским работником . В школе ведутся журналы:

• журнал учета температурного режима холодильного оборудования;

• журнал проведения витаминизации третьих и сладких блюд;

• журнал бракеража пищевых продуктов продовольственного сырья;

• журнал бракеража   готовой кулинарной продукции;

• журнал здоровья;

• журнал учета питающихся;

• калькуляционные карты;

•  сертификаты качества.

Используется десятидневное цикличное меню в соответствии с нормами СанПиН, утвержденное управлением Роспотребнадзора.

В меню учащихся систематически включаются блюда из мяса, рыбы, молока и молочных продуктов. Для профилактики авитаминоза и ОРВИ у учащихся школы, в рационе используется , лимоны, свежие овощи,  витаминно-минеральный комплекс «Золотой шар». В столовой проводится работа по отбору суточных проб готовой продукции. Выполняются требования к организации питьевого режима.

Ежедневно до девяти часов утра происходит учет наличного состава обучающихся, производится корректировка предварительных заказов предыдущего дня. В конце дня производится учет и сверка наличного состава обучающихся и количества выданных в столовой порций. Это позволяет выявить тех детей, кто не получил питания, выяснить причину и принять соответствующие меры. Ежемесячно ведется оформление документации и отчета за безналичные средства перед МБУ Управление образования. 

Регулярно администрация школы информирует родителей об организации горячего питания.

Классными руководителями проводится внеклассная воспитательная работа с учащимися по воспитанию культуры питания и ответственности за свое здоровье.

Питание школьников организовано на двух больших переменах продолжительностью 20 минут.

График питания

9.35 – 10.30. –для обучающихся 1,2 и 5 классы.

10.30 – 10.50 – для обучающихся 6, 7, 8 классы

11.25 – 11.45 – для обучающиеся 9-11 классов.

Организовано ежедневное дежурство учащихся 5 – 11 классов согласно графика. На каждой перемене в столовой со своим классом дежурит классный руководитель, который смотрит за порядком в зале, оказывает посильную помощь в организации горячего питания.

Охват горячим питанием по школе составляет в целом примерно 80-85%. Льготное питание за счет средств муниципального и республиканского бюджета (по 2,5 руб. в день) получают 54 детей из числа  малообеспеченных семей и групп ГПД; из многодетных семей (30.18 рубля) – 37 обучающихся

Средняя стоимость школьного завтрака в день на человека – 20 руб.

Конечно, в организации питания учащихся имеется еще много нерешенных проблем: удешевление стоимости питания, организация двухразового горячего питания и др.

В перспективе организация рационального питания школьников может позволить достичь следующих основных целей:

• улучшение состояния здоровья школьников, уменьшение случаев ожирения, дистрофии и других заболеваний, связанных с питанием, а в перспективе - улучшение репродуктивного здоровья;

• снижение риска развития сердечно-сосудистых, эндокринных, желудочно-кишечных заболеваний в период обучения в школе и в течение дальнейшей жизни;

• рост учебного потенциала детей и подростков;

• улучшение успеваемости школьников;

• повышение их общего культурного уровня.